一品でご注文いただく料理にも、「貴船 喜らく」自慢の川魚生簀（いけす）料理をご用意いたしております。
子持ち鮎
PRICE￥966(一匹)
おなかに卵がいっぱいつまった天然鮎を、
一昼夜かけて番茶と山椒で炊き上げた喜らく名物。
ふな寿司
PRICE￥1,207
メスの子持ちのふなを塩漬けし、ご飯で発酵させたもの。
独特の味わいは、お酒の肴にもおすすめです。
鯉の洗い
PRICE￥1,207
最低でも1週間、貴船の湧き水で泳がせた鯉を洗いに。
こんにゃくの刺身とともに、喜らく特製の酢みそでどうぞ。
子持ち鮎石焼
PRICE￥1,450
真子（たまご）がたっぷりつまった鮎を、じっくりと焼きました。
たで酢をつけてご賞味ください。
岩魚の造り
夏をのぞく期間
PRICE￥1,450
幻の魚といわれる岩魚は、野趣あふれた味覚とコリコリした食感が特徴。
ワサビしょうゆか酢みそでお召し上がりいただけます。
(要予約)
にしん茄子
夏限定
PRICE￥966
地元・洛北の賀茂茄子を干しにしんでじっくり炊き込みました。
にしんの旨みがダシと絡んでいます。
鮎せごし
9月下旬まで
PRICE￥1,570
広河原の天然鮎を薄くブツ切りした刺身。
酢みそやワサビしょうゆで、さっぱりとお召し上がりいただけます。
鱧の炙り造り
9月下旬まで
PRICE￥1,570
骨切りした活ハモを、皮だけ強火であぶったお造りです。
淡白な身は、ぽん酢ともみじおろしでご賞味ください。
鱧落し
9月下旬まで
PRICE￥1,570
活ハモを骨切りし、軽く湯どおししています。
ほろりと崩れるハモの白身は、梅肉のタレでお楽しみください。
鮎洗い
9月下旬まで
PRICE￥1,810
貴船の冷たい水で泳がせ、よく身が締まった鮎を刺身に。 ぷりぷりとした食感は酢みそかワサビしょうゆを付けてどうぞ。
松茸ごはん一人釜
11月中旬まで
PRICE￥1,207
松茸の風味広がる釜飯。
貴船の湧き水で引いたダシにしょうゆや酒で味を整え、注文が入ってから炊き上げます。
松茸土瓶蒸し
11月中旬まで
PRICE￥1,450
昆布とかつおダシがベースの吸物に、松茸やハモ・車海老の旨みが薫りたつ逸品です。
酢だちを添え味に。
松茸炭火焼き
11月中旬まで
PRICE￥3,620
備長炭の炭火で自ら松茸を焼く、松茸の炭火焼。
栗やしめじ、 銀杏とともに柚子じょうゆで味わっていただけます。
鹿の刺身
11月中旬〜3月
PRICE￥1,207
新鮮な鹿肉からわずかに取れる背中のロースは、トロのような食感。
淡白ながら深みがある刺身は、生姜じょうゆで。
猪の石焼ステーキ
11月中旬〜3月
PRICE￥2,415
猪のロースを鞍馬石で焼いた和風ステーキ。
ほかでは味わえない野趣あふれる品は、山椒たっぷりの特製タレでお召し上がりください。